Domowy koncentrat pomidorowy

Dzisiaj pokarzę jak przygotowuję domowy koncentrat pomidorowy. W zimie zapach świeżych pomidorów w zupie, odwzajemni wam pracę włożoną w przygotowanie weków. Zupa jest naprawdę smaczna, a kupiony koncentrat nie równa się z zrobionym w domu.

Składniki:
- dowolna ilość pomidorów mogą być malinowe lub bawole serca
- łyżeczka cukru na 2 kg pomidorów
- olej

Wykonanie:

Pomidory umyć, wykroić twarde zielone końcówki, pokroić na cząstki i wrzucić do garnka.

Pomidory gotować, aż do momentu jak się rozpadną.

Wszystko dokładnie zmiksować blenderem. Powstałą pastę przecedzić przez gęste sito, by ewentualnie wyeliminować pozostałe skórki pomidora.

Całość ponownie zagotować z cukrem.

Gorący koncentrat wlewać do niewielkich słoiczków i na wierzch wlewać do każdego słoiczka łyżeczkę oleju. Dokładnie zakręcić. Nie wymaga pasteryzacji.

Ostudzić i przechowywać w zaciemnionym chłodnym miejscu. Ja robię koncentrat ta metodą od dwóch lat i jeszcze żaden słoik mi się nie zepsuł.
Smacznego :)