Ajerkoniakowiec wg. Ewy Wachowicz

Zawsze zachwycał mnie ten tort. 

Spróbowałam w końcu go przygotować na urodziny mojego męża.

Przepis w pełni wykorzystany od Ewy Wachowicz okazał się strzałem w dziesiątkę. 

Uwaga na pewno nie mogą spożywać go dzieci. Gorąco polecam bo robi fenomenalne wrażenie na gościach.

Składniki:

Ciasto:

- 3 jajka

- 3 łyżki wody

- 90 gram cukru

- 70 gram mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

- rurki waflowe do dekoracji

Masa:

- 7 łyżek żelatyny

- 100 gram miękkiego masła

- 100 gram cukru pudru

- 1/2 litra ajerkoniaku

- 0,5 litra śmietany 30 %

Dekoracja:

- czekoladowe listki

Wykonanie:

Jajka z wodą i cukrem zmiksować na wysokich obrotach. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao dodać ciągle miksując. Przelać ciasto do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypana bułką tartą (ja miałam średnicę 27 cm.). Piec w piekarniku przez 20-25 min w temp. 200 stopni. Ostudzić. Na brzegach ciasta ułożyć rurki różnej wielkości.

5 łyżeczek żelatyny rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, powoli dodać 350 ml ajerkoniaku oraz rozpuszczona żelatynę.

Szybko ubić śmietanę, wlać masę z ajerkoniakiem i szybko wymieszać. Wylać masę na ciasto i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody, ostudzić i wymieszać z pozostałym ajerkoniakiem.
Szybko przelać na ciasto i pozostawić do schłodzenia w lodówce przez ok  2 godz. Do dekoracji można użyć z czekolady np listki.

Smacznego.