Domowa Chałka

Dzisiaj mój ulubiony przepis z książki pt. "Wypieki" Annek'i Manning czyli chałka. 

Przyznam się szczerze, że wyrabiając już ciasto czułam, 

że smak tej bułki będzie obłędny

 i oczywiście nie myliłam się. 

Już po wyjęciu z pieca nie mogłam się powstrzymać przed spróbowaniem, 

a z masłem i dżemem to już po prostu poezja. 

Przepis lekko zmieniłam dostosowując go do moich smaków. 

Składniki:

- 125 ml letniego mleka* (w oryginalnym przepisie jest letnia woda)
- 70 g drobnego cukru* (w oryginalnym przepisie jest 55 g cukru drobnego)
- 14 g suszonych drożdży
- 90 g miodu
- 100 g stopionego, ostudzonego masła
- 4 żółtka
- 3 jajka o temperaturze pokojowej
- 675 g maki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki soli* (w oryginalnym przepisie jest 2 i 1/2 łyżeczki soli)
- 1 łyżeczka maku

Wykonanie:

Letnie mleko ze szczyptą cukru połącz z drożdżami i odstaw do spienia się na ok 5 min. Potem dodaj resztę cukru, miód, masło, żółtka i dwa całe jajka i zmiksuj robotem. Wsyp sól i połowę mąki i miksuj na wolnych obrotach. Zmień końcówkę na hak i stopniowo dodawaj resztę mąki. Ciasto musi mieć gładka strukturę.
Odstaw w ciepłe miejsce na ok 1-2 h. pod przykryciem.

Ciasto wyrabiaj przez minutę i podziel na dwie części. Jedną z nich przekrój na trzy części i uformuj wałki o dł. 36 cm, połącz je. Upleć ścisły warkocz, mocno złącz końce i przenieś go na blachę. Tak samo zrób z drugą częścią ciasta. Roztrzep jajko w miseczce i posmaruj nim chałki oraz posyp makiem.

Odstaw w ciepłe miejsce na ok 1 h pod przykryciem ( już nie urosną) Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok 40 min (do suchego patyczka). Po 30 min pieczenia przykryj folią, żeby za mocno się nie przypiekły.

Ostudź i Smacznego :)