Różki z powidłami wiśniowymi

Z ciasta francuskiego można wyczarować wiele pyszności zarówno słodkich jak i słonych. 

Zawsze chętnie wrzucam do koszyka kiedy jestem na zakupach bo wiem, że na pewno mi się przyda. W ciągu kilku minut można mieć coś pysznego na ząb lub przyjąć mile niezapowiedzianych gości.

 Oto moja propozycja podania:

Składniki:
- jedno opakowanie ciasta francuskiego
- powidła wiśniowe
- jajko

Wykonanie:

Ciasto francuskie wyjąć z foli i rozwinąć. Przekroić ciasto na kwadraty.

Na każdy kwadrat nałożyć łyżeczkę powideł. Złożyć na pól po przekątnej.

Widelcem ugniatać brzegi ciasta, żeby się połączyły. Nastawić piekarnik na 220 stopni C. Położyć różki na blasze wyłożonej papierem.

Roztrzepać jajko i posmarować pędzelkiem każde ciastko.

Wstawić do piekarnika i piec prze 10-15 min. do uzyskania złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostudzenia.
Smacznego :)

Domowy koncentrat pomidorowy

Dzisiaj pokarzę jak przygotowuję domowy koncentrat pomidorowy. W zimie zapach świeżych pomidorów w zupie, odwzajemni wam pracę włożoną w przygotowanie weków. Zupa jest naprawdę smaczna, a kupiony koncentrat nie równa się z zrobionym w domu.

Składniki:
- dowolna ilość pomidorów mogą być malinowe lub bawole serca
- łyżeczka cukru na 2 kg pomidorów
- olej

Wykonanie:

Pomidory umyć, wykroić twarde zielone końcówki, pokroić na cząstki i wrzucić do garnka.

Pomidory gotować, aż do momentu jak się rozpadną.

Wszystko dokładnie zmiksować blenderem. Powstałą pastę przecedzić przez gęste sito, by ewentualnie wyeliminować pozostałe skórki pomidora.

Całość ponownie zagotować z cukrem.

Gorący koncentrat wlewać do niewielkich słoiczków i na wierzch wlewać do każdego słoiczka łyżeczkę oleju. Dokładnie zakręcić. Nie wymaga pasteryzacji.

Ostudzić i przechowywać w zaciemnionym chłodnym miejscu. Ja robię koncentrat ta metodą od dwóch lat i jeszcze żaden słoik mi się nie zepsuł.
Smacznego :)

Mizeria

Mizeria niby banalna surówka, jednak większość z nas przyrządza ją całkowicie inaczej.

 Przedstawię wam wersję, którą przyrządzam najczęściej.

Składniki :

- kilka ogórków gruntowych

- dwie łyżki śmietany

- 1 łyżka świeżego koperku

- mała cebula cukrowa

- łyżeczka octu winnego lub jabłkowego

- pieprz ( ma być pikantniejsza)

- sól do smaku

Wykonanie:

Ogórki umyć i obrać. Pokroić w plasterki i wrzucić do miski.

Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić do miski.

Koper umyć, osuszyć i posiekać. Dodać do ogórków. 

 Dodać ocet winny, sól i pieprz. zalać śmietana i wszystko dokładnie wymieszać. Gotowe.

Smacznego :)

Podudzia na ostro z marchewką

Podudzia są dobrym pomysłem na obiad, gdyż szybko się je piecze czy smaży. Ja dzisiaj zaproponuję smażone na patelni z marchewką. Oczywiście możecie zamiast marchewki dodać swoje ulubione warzywo.

Doskonale nadają się na biwak czy piknik nawet jedząc je na zimno. Także jak macie ochotę, możecie je zrobić na obiad lub na wyjazd.

Składniki:
- 0,5 kg. podudzia z kurczaka
- 3 łyżki oleju
- pikantna marynata do drobiu
- sól i pieprz
- pół łyżeczki papryki słodkiej
- czosnek granulowany do smaku
- łyżeczka suszonej włoszczyzny
- dwie małe marchewki
- szklanka wody

Wykonanie:

Podudzia wypłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Wrzucić do miski dodać łyżkę oleju, marynatę, sól, pieprz, paprykę słodką, włoszczyznę i czosnek granulowany. Podudzia dokładnie natrzeć.

Nastawić patelnię i wlać dwie łyżki oleju. Podudzia przyrumienić na patelni, zalać wodą. i dusić chwilę pod przykryciem (ok. 10 min).

Przełożyć podudzia do garnka z całą zawartością pozostałą na patelni. Marchewkę oczyścić i pokroić w plastry. Dodać do garnka i dusić przez ok 15 min.

Po tym czasie udka powinny być gotowe. Można sprawdzić nakłuwając je widelcem.

Podawać z ziemniakami lub ryżem i ulubiona surówką :)

Smacznego :)

Sos Śmietanowy z kurkami

Wracając z jeziora kupiłam przy lesie kurki. 

Świeży zapach tych grzybów roznosił się po samochodzie. Całą drogę myślałam co z nich wyczaruję. W końcu pomyślałam, że klasyczny sos śmietanowy będzie najlepszy. 

Składniki:

- litrowy słoik kurek

- szklanka śmietany 18%

- cebula

- ząbek czosnku

- natka pietruszki

- sól i pieprz do smaku

- łyżeczka suszonej włoszczyzny

- łyżeczka soku z cytryny

- łyżka masła klarowanego

Wykonanie:

Kurki dobrze wypłukać.

Cebulę pokroić w kostkę. Nastawić patelnię dodać masło i wsypać cebule.

Lekko przyrumienić, dodać kurki i smażyć na wolnym ogniu. Dodać czosnek przeciśnięty przez prasę, sok z cytryny, sól i pieprz oraz łyżeczkę suszonej włoszczyzny. Smażyć przez 10 min.

 Zalać śmietaną, zamieszać i jeszcze gotować przez parę minut do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu i smaku. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Po tym czasie sos jest gotowy.

Ja podaję go z ziemniakami i schabem przyrumienionym na patelni.

Smacznego :)

Tort urodzinowy dla dziecka

W momencie kiedy chcemy upiec tort dla małego dziecka pojawia się problem : Jaki ten tort ma być?

Ja postawiłam na naturalność, bez zbędnych barwników czy konserwantów. 

Chciałam bez obaw podać maleństwu kawałek tortu do zjedzenia. Postanowiłam upiec tort szwarcwaldzki :) oczywiście wersję dla dzieci.

Składniki na biszkopt:
- 5-6 jaj
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao

Ponadto:
- słoik kompotu z wiśniami
- 0,7 litra śmietany 30 %
- 3 fix'y do śmietany

Do dekoracji:
- płatki migdałowe
- 1 opakowanie polewy czekoladowej
- winogrono czerwone
- kolorowe lukrowe pisaki

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić stopniowo dodając cukier. Dodawać po żółtku miksując na niskich obrotach. Mąki z proszkiem i kakaem przesiać przez sito, wsypać do białek i wymieszać delikatnie łyżką.
Nastawić piekarnik na 170 stopni C i piec przez 40 min (do suchego patyczka).
Ciasto ostudzone przekroić na trzy blaty.

Śmietanę ubić z fix'sami.. Podzielić na trzy części. Do dwóch z nich dodać wiśnie z kompotu.
Przygotować poncz: w szklance rozcieńczyć kompot z wodą według uznania.

Układanie tortu:
1. pierwszy blat tortu
2. nasączenie ponczem
3. nałożenie śmietany z wiśniami
4. drugi blat tortu
5. nasączenie ponczem
6. nałożenie śmietany z wiśniami
7. nałożenie trzeciego blatu biszkoptowego
8. nasączenie ponczem
9. nałożenie śmietany na wierzch i na boki tortu

Winogrono przekroić na pół i ułożyć na brzegach tortu. Boki obsypać płatkami migdałowymi.
Rozpuścić w rondelku polewę czekoladową. Trochę wylać na miseczkę, zanurzyć wykałaczkę i malować swój ulubiony rysunek.

Ja oczywiście nie mam zdolności plastycznych więc ktoś z bliskich mnie wyręczył :) dziękujemy Mari :)

Tort należy schłodzić w lodówce minimum 3 godziny.
Smacznego :)

Sałatka chińska

Dlaczego Chińska??? bo przygotowana z zupek Vifon. 

Jak przygotowywałam ją pierwszy raz to myślałam, że będzie niesmaczna, jednak bardzo się myliłam. Ciekawe połączenie zupek błyskawicznych z pieczarkami, szczypiorkiem i kurczakiem daje oryginalny smak. Oczywiście opinię pozostawiam wam.

Składniki:

- 2 zupki Vifon krabową i kurczak łagodny
- jedna podwójna pierś z kurczaka
- 20 dag pieczarek
- szczypiorek

- łyżka majonezu
- łyżka śmietany

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Nastawić patelnię z łyżką oleju i usmażyć mięso. Ostudzić.

Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Usmażyć na patelni z łyżką masła. Ostudzić.

Zupki pokruszyć wsypać do miski i dodać załączone przyprawy

Zalać 1,5 szklanki wrzącej wody i przykryć talerzykiem, aż makaron całkowicie wciągnie wodę. Ostudzić.

Pierś z kurczaka przełożyć na deskę do krojenia i dokładnie skroić w drobną kostkę.

Szczypiorek umyć i pokroić drobno.
Do makaronu dodać pierś z kurczaka pieczarki i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszać.
Na koniec dodać śmietanę i majonez. Sałatkę przemieszać.

Do smaku można dodać sól i pieprz, ale ja tego nie robię, ze względu na dodane przyprawy na początku.
Tą sałatkę można jeszcze rozbudować dodając kukurydzę.
Smacznego :)

Śmietanowiec

Śmietanowiec to ciasto biszkoptowe przełożone bitą śmietaną z kolorowymi galaretkami. Idealnie nadaje się na przyjęcia i upalne dni. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu jedynie trzeba upiec wcześniej biszkopt i schłodzić galaretki. Myślę, że i w waszej rodzinie ten przysmak zyska fanów.

Składniki:
- 6 jaj
- szklanka mąki pszennej
- szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
- 0,5 l. śmietany kremówki 30 %
- 2 fix'y do śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 galaretki


Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę. Dodać cukier, ciągle ubijając.

Dodawać kolejno po żółtku i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito i dodać do masy mieszając delikatnie łyżką, żeby nie uszkodzić ubitych białek.

 Nastawić piekarnik na 180 stopni C i piec przez ok. 40 min na termoobiegu.Upieczony placek ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Zagotować wodę. W 1 i 1/2 szklanki wody rozrobić galaretkę dobrze mieszając do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzić i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Druga galaretkę przygotować tak samo.

Śmietanę ubić najpierw na najwyższych, potem na średnich obrotach dodając w między czasie fix;y i cukier.

Galaretki pokroić w kostkę i dodać do bitej śmietany.

 Wymieszać łyżką. Na jeden blat nałożyć całą masę, dokładnie wyrównać i przykryć drugim biszkoptem.

 Całość posypać cukrem pudrem i schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Kotlety mielone z buraczkami

Jest to niewątpliwie danie z dzieciństwa wielu z nas. Mimo upływającego czasu przygotowanie tego posiłku budzi uśmiech na twarzy. Może zaczynamy doceniać, że w świecie Fast food"ów nie chodzi o szybkie jedzenie, ale przede wszystkim zdrowe i smaczne. Nie zapominajmy o daniach, które odwiecznie podawały nam babcie, dobrze wiedząc, że klasyka polskiej kuchni jest najsmaczniejsza.

Składniki na kotlety :

- 0,5 kg łopatki świeżo zmielonej
- jajko
- pół cebuli
- sól
- pieprz
- czosnek granulowany
- bułka tarta


Składniki na buraczki:

- 1 kg. buraków
- 1/3 szkl. wody
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta kwasku cytrynowego lub odrobina octu
- sól
- skwarki ze smalcem
- łyżka mąki

Wykonanie:

Mięso wrzucić do miski. Dodać jajko, sól, pieprz, czosnek. Cebulę pokroić w kostkę i ze smażyć na złoty kolor. dodać do mięsa, wsypać 1/3 szklanki bułki tartej.

Wszystko dokładnie wymieszać ręką. Ręce przepłukać wodą, ale nie wycierać ich (tak lepiej uformujemy kotlety).Formować kotlety w kulki i spłaszczać w dłoni.

Wysypać na talerzyk bułkę tartą i obtaczać kotlety z obu stron i po bokach. Nastawić patelnię, wlać olej i smażyć najpierw na średnim, a potem na wolnym ogniu ( kotlety muszą usmażyć się w środku).

Przełożyć kotlety do garnka, żeby nie ostygły :)


Buraczki najpierw ugotować dzień wcześniej. Następnego dnia obrać i zetrzeć na tarce.

Przełożyć starte buraczki do rondelka i dodać wodę, cukier, kwasek cytrynowy i sól. Wszystko delikatnie zagotować.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki smalcu ze skwarkami, wsypać mąkę i zarumienić ją na mocno złoty kolor.

 Wlać zasmażkę do buraczków i dokładnie zamieszać i zestawić z ognia.

 Po tym czasie nasze buraczki są gotowe.
 Kotlety mielone podawać z buraczkami :)

Smacznego :)

Deser z borówkami, bitą śmietaną i ciasteczkami

Sezon w pełni na owoce, więc najlepiej świeże na słodko. Udekorowane borówki bitą śmietaną w połączeniu z bakaliowymi kruchymi ciasteczkami to poezja dla uszu. Deser wspaniale nadaje się na przyjęcia lub dla poprawy samopoczucia. wystarczy chwila chęci i gotowe.

Składniki:

- opakowanie borówek
- 330 g śmietana 30 %
- pół paczki kruchych ciastek z bakaliami ( dla mnie najlepsze są pieguski itp.)

Wykonanie:

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno (najpierw na najwyższych obrotach, a potem na niższych)
Ciastka wrzucić do blendera i zmiksować na puch.
Borówki umyć.
Na spód szklanek czy pucharków wsypać ciastka. Ze śmietaną wymieszać borówki. Wlać do szklanek do 3/4 wysokości i posypać kakao. Schłodzić.

Smacznego :)

Pappardelle ze szpinakiem i serkiem wiejskim

Danie te jest jednym z moich ulubionych, ponieważ robi się je bardzo szybko i co najważniejsze jest smaczne. Każdy z nas może zrobić to danie, gdyż jest bardzo proste w wykonaniu. Można dodać swój ulubiony ser lub przyprawy. Mi najbardziej odpowiada ten wariant.

Składniki :
- paczka mrożonego szpinaku rozdrobnionego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka masła
- 1 serek wiejski
- 1 opakowanie makaronu pappardelle ok 400 g.
- sól
- pieprz
- do posypania ser biały półtłusty

Wykonanie:

Do dużej patelni dodać łyżkę masła i szpinak. Chwilę smażyć w celu redukcji wody ze szpinaku.

Wycisnąć przez prasę czosnek i dodać do szpinaku. W między czasie ugotować makaron al dente (na pół twardo), odcedzić , ale nie zalewać zimną wodą.

Do szpinaku dodać łyżkę śmietany ,dobrze posolić i lekko popieprzyć.

Dodać makaron i dobrze wymieszać do połączenia się składników.

Dodać serek wiejski, wymieszać. Chwilę smażyć.

 Posolić. Podawać ciepłe posypane serem twarogowym.

Smacznego :)