Sernik królewki

Sernik królewski jest niezwykle puszysty i delikatny w smaku. Doskonale ukoronuje najwykwintniejsze przyjęcie czy pocieszy bliską nam osobę :). Można oczywiście wzbogacić go o rodzynki co nada mu ciekawszy smak. Kruche kakaowe ciasto idealnie komponuje się z serem, a posypka kokosowa nadaje mu oryginalności. Przepis na standardowy sernik zmieniłam, gdyż chciałam nadać mu trochę lekkości i delikatności. Efekt oceńcie sami...

Składniki:

Ciasto:

- 2 i 1/2 szkl.. mąki

- 1 margaryna

- 1 szkl. cukru kryształ drobno mielonego

- 1 jajko

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa Serowa:

- 1 kg sera białego dwukrotnie zmielonego

- 6 jaj

- 1 szkl. cukru pudru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 2 budynie śmietankowe

- 3/4 szkl. mleka

- 1/2 szkl. oleju

Ponadto:

- wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Ciasto zagnieść z podanych składników i podzielić na dwie części. Schłodzić w lodówce przez min 2 godz. 

Masa serowa :

Z 5 jaj oddzielić żółtka od białek.  Żółtka i 1 całe jajko zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać stopniowo mleko, budynie w proszku i partiami zmielony ser ciągle miksując. Wlać powoli olej i miksować na niskich obrotach do połączenia się składników.

Ubić na sztywną pianę 2 białka (nie więcej) i przełożyć do masy. Wymieszać delikatnie łyżką. 

Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Prostokątną blachę wysmarować margaryna i obsypać bułka tartą.

Jedną część ciasta zetrzeć na dużych oczkach na spód blachy i lekko uklepać ręką. Wylać masę serową na ciasto i wyrównać. Zetrzeć na tarce drugą partię ciasta. Wstawić do piekarnika i piec przez ok 1 godzinę lub do suchego patyczka.

Pozostawić do całkowitego ostudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiami.  Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego.