Powidła wiśniowe

Ostatni dodałam przepis jak zrobić sok wiśniowy, dzisiaj będzie o powidłach wiśniowych. Oczywiście te dwa przepisy łączą się, ponieważ w pierwszej kolejności otrzymujemy sok, a potem smażymy powidła. Takie powidła są idealne do naleśników, ciast, deserów, mięsa itp.Więc do dzieła :

Składniki:
- 4 kg wiśni
- 1 kg cukru


Wykonanie:

Wiśnie wydrylować. Wrzucić do garnka i zasypać cukrem (2 kg.). Pozostawić na noc.

Następnego dnia oddzielić wiśnie od soku przelewając przez sito. Wiśnie wrzucić do garnka i zasypać cukrem (1 kg.).

Smażyć wiśnie do rozpuszczenia się cukru, ściągnąć powstałą pianę i delikatnie zagotować. Odstawić.
Czynność tą powtarzać kilkakrotnie, najlepiej przez trzy dni smażąc wiśnie rano i wieczorem.

Po tym czasie powidła będą szkliste i gęste. Gorące wkładać do słoików i dobrze zakręcać. Przechowywać w piwnicy.

Smacznego :)

Sos pieczeniowy

Ten przepis na sos doskonale nadaje się do ziemniaków, kaszy gryczanej czy chleba. Ma wyrazisty smak i kolor. Jest bardzo syty i dzięki niemu potrawa nie jest sucha. Można go zrobić również na ostro.

Składniki:

- 0,5 kg szynki wieprzowej

- cebula

- łyżeczka papryki słodkiej

- papryka ostra do smaku

- pół łyżeczki czosnku granulowanego

- łyżeczka przyprawy do gulaszu

- pół łyżeczki przyprawy do sosu

- łyżeczka suszonej włoszczyzny

- sól

- pieprz

- łyżka oleju

- 3 szklanki wody

- łyżka mąki

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię dodać olej i wrzucić mięso. Pokroić w kostkę cebulę i dodać do mięsa. Smażyć do przyrumienienia się mięsa.

Dodać wszystkie przyprawy. Zamieszać.

Przełożyć wszystko do garnka i zalać wodą. Dodać ziela angielskie i liść laurowy. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa na małym ogniu.

Jak mięso zmięknie, rozrobić w szklance zawiesinę- łyżkę mąki wymieszać dokładnie z 1/3 szklanki wody i dodać do gotującego sosu, energicznie mieszając.

Jeżeli okaże się że sos jest zbyt wodnisty można czynność powtórzyć.

Ja na koniec dodaję natkę pietruszki lub koper. Smacznego :)

Kotlety z ugotowanych ziemniaków

Po wczorajszym obiedzie zostało mi trochę ziemniaków. Przypomniał mi się przepis, który moja mama stosowała. Te kotlety ziemniaczane to doskonały pomysł na wykorzystanie wczorajszego jedzenia. Są naprawdę pyszne i można je połączyć np. z sosem co w efekcie daje bardzo syty obiad.

Składniki:

- 1 kg ugotowanych ziemniaków

- łyżeczka masła

- jajko

- natka pietruszki

- pół szklanki mąki

- bułka tarta

- olej

- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki rozbić tłuczkiem lub przetrzeć przez prasę.

Dodać jajko, mąkę, posiekaną natkę pietruszki, masło, sól i pieprz. Wszystko zagnieść ręką.

Wysypać bułkę tartą na talerzu. Rozgrzać patelnię z olejem. Formować kotlety i obtoczyć w bułce.

Smażyć na rozgrzanym oleju , ale na wolnym ogniu. Kotlety muszą usmażyć się w środku.

Smażyć z obu stron. Podawać ciepłe. 

Smacznego :)

Sok z wiśni

W tym roku postanowiłam zrobić konfiturę z wiśni wiec przy okazji wychodzi rewelacyjny sok. Nie ma za dużo pracy przy tym przepisie, a na zimę jest idealny. 

Składniki:
- 4 kg wiśni
- 4 kg cukru

Wykonanie:

Wiśnie wydrylować z pestek. Zasypać cukrem ( ok 2 kg). Pozostawić na noc, żeby puściły sok.

Oddzielić wiśnie od soku przelewając przez sito. Sok wlać do garnka dodać 2 kilo cukru i delikatnie zagotować.

Ściągać powstałą pianę łyżką i mieszać do rozpuszczenia cukru. Zagotować i ściągnąć z ognia.

Gorący sok zalać do wyparzonych butelek i szczelnie zamknąć. Przechowywać w zaciemnionym pomieszczeniu. 

Wykorzystywać do polewania ciast i deserów lub do przyrządzania napojów.

Smacznego :)

Mięsko mielone z warzywami

W ogrodzie zaczęły pojawiać się cukinie, pomidory więc czas zrobić coś pysznego. Ten przepis spróbowałam u mamy mojego męża i bardzo mi posmakował, więc pozwoliłam go sobie odtworzyć w domu. Takie proste rozwiązania okazują się najpyszniejsze :)

Składniki:

- 0,5 kg świeżo zmielonej łopatki

- cukinia średnia

- 4 pomidory

- 2 cebule

- łyżeczka papryki słodkiej

- papryka ostra (wedle uznania)

- sól

- pieprz

- 0.5 szklanki wody

- łyżka suszonych pomidorów

Wykonanie:

Łopatkę zmielić przez maszynkę. Nastawić patelnię dodać łyżkę oleju i wrzucić mięso. Smażyć na średnim ogniu przez 5 min.

Pokroić cebulę w piórka i dodać do mięsa. Smażyć, aż cebula trochę zmięknie. Zalać wodą.

Pomidory sparzyć lub obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Smażyć przez chwilę

Dodać suszone pomidory, paprykę słodką i ostrą. Cukinię umyć i wydrążyć. Pokroić w plasterki.

Tak pokrojoną cukinię dodać do gotującej się potrawy i smażyć przez chwilę.

Wszystko przelać do garnka i dusić pod przykryciem aż cukinia zmięknie. Posolić i popieprzyć do smaku.

Smacznego :)

Ogórki z chili

Uwielbiam ostre smaki dlatego w mojej spiżarni nie może zabraknąć ogórków z chili. Podczas przyrządzania tej sałatki trzeba pamiętać, że papryka chili jest bardzo ostra i nie należy przesadzić z ilością dodawaną do ogórków. Jednak smak ten jest na pewno ciekawy i myślę, że zagości na dłużej w waszych domach.

Składniki:

- 2 kg ogórków gruntowych

- 2 papryki chili

- koper

- czosnek

- chrzan

- ziele angielskie

- liść laurowy

- gorczyca

Na zalewę:

- 1 szklanka octu 10 %

- 5 szklanek wody

- 5 łyżek cukru

- 2 łyżki soli

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyć.

Słoiki dobrze wyparzyć. Układać na dno słoików: koper, chrzan, czosnek, gorczycę, ziele angielskie. Wkładać pionowo ogórki.

Umyć paprykę i wydrążyć środek. Pokroić w paski.

Do jednego słoika umieszczać od 1 do 2 pasków chili. Na wierzch wyłożyć koper. 

Wszystkie składniki na zalewę zagotować do rozpuszczenia cukru.

Zalać wszystkie słoiki i dobrze zakręcić.Pasteryzować ok 10-15 min.

Ostudzić. Ogórki będą gotowe do spożycia po upływie 7 dni (po tym czasie ogórki przejdą smakiem chili).

Smacznego :)

Niedzielny torcik

Kocham słodkości i dlatego postanowił upiec na niedzielne popołudnie torcik. Wbrew pozorom jest prosty w wykonaniu,a smakuje po prostu bajecznie. Każdy z was może stać się wspaniałym cukiernikiem przedstawiając swoim gościom ten przepyszny deser. Więc do dzieła :

Składniki na ciasto:
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 4 jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- całe powidła np śliwkowe
- 3 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka sody

Składniki na masę budyniową:
- torebka budyniu śmietankowego
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 gram masła extra

Składniki na polewę :
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 kostki margaryny
- 2 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka mleka

Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, cukier, olej, powidła, sodę i kakao. Wszystko zmiksować najpierw na wolnych potem na szybkich obrotach. Wysmarować tortownicę margaryną i posypać bułką tarta. Wlać masę i lekko wyrównać łopatką.

Nastawić piekarnik na 180 stopni C i piec prze ok 40 min. do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.

Zagotować szklankę mleka. Proszek na budyń rozprowadzić w połowie szklanki mleka i dobrze wymieszać.

Dodać do gotującego się mleka i cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje.

Zdjąć z ognia. Ostudzić.

Masło rozetrzeć z cukrem i dodawać po łyżce budyniu. Wszystko miksować na najwyższych obrotach, aż do roztarcia się grudek.

Ciasto przekroić na trzy krążki i przełożyć masą budyniową.

Margarynę cukier i kakao z mlekiem, zagotować w rondelku do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Cały czas mieszając do połączenia się składników i uzyskania gęstej polewy.

Lekko ostudzić i jeszcze ciepłą polewą polewać ciasto (ta polewa bardzo szybko zastyga i nie spływa  z ciasta). Udekorować świeżymi owocami wedle uznania.

Schłodzić w lodówce 3 godziny.

Smacznego :)