Strudel z makiem

Idealny strudel z makiem to podstawa świąt Bożego Narodzenia. Mak symbolizuje dostatek, więc jest bardzo ważnym elementem na naszych świątecznych stołach. Domowy strudel nie dorówna sklepowym wypiekom, a przyjemność z upieczenia takich wspaniałości będzie przeogromna.

Składniki na 2 strudle :

 - 600 g. mąki

- 1 szklanka mleka

- 3/4 szklanki cukru

- 1/4 kostki świeżych drożdży

- 3 jajka

- 100 g masła

- szczypta soli

- 1 jajko do posmarowania strudli

- 1 łyżka oleju

Dodatkowo:

- masa makowa z bakaliami

Lukier cytrynowy :

- 0,5 cytryny

- 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Drożdże ucieramy z łyżką cukru. Dodajemy 2 łyżki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki, delikatnie mieszając. Pozostawiamy na ok 15 min. 

Mąkę przesiać przez sito. Mleko podgrzać wraz z masłem do rozpuszczenia jego. Żółtka oddzielić od białek. Cukier wraz z żółtkami utrzeć na gładką masę.

Połowę mąki wsypać do miski, dodać cały rozczyn oraz masę z żółtek i cukru. Uruchomić mikser i delikatnie łączyć składniki podlewając je ciepłym mlekiem z masłem. Zmienić końcówkę na hak i dodać resztę mąki z solą. Miksować przez ok 5 min. do wyrobienia się ciasta.

Miskę natrzeć olejem i przełożyć ciasto, delikatnie poruszając nim na boki tak, żeby się lekko natłuściło. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok 1 godz. lub do podwojenia objętości.

Ciasto podzielić na dwie części. Oprószyć lekko blat roboczy i chwilę wyrabiać ciasto. Rozwałkować ciasto na cienki prostokąt i posmarować roztrzepanym białkiem.

Wyłożyć masę makową pozostawiając ok 2 cm z każdej strony. 

Delikatnie zwinąć ciasto, zagiąć boki do środka i przełożyć do wąskiej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Tak samo przygotować drugi strudel. 

Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy strudle podchodzą do brzegów formy posmarować ich wierzch roztrzepanym jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok 50 min lub do suchego patyczka.

Cukier poder utrzeć z sokiem z cytryny i polać strudle. Można dla dekoracji posypać makiem lub kandyzowaną skórką pomarańczy.

Smacznego.