Czekoladowe ciasteczka z masą marcepanową

Dzisiaj Walentynki, więc warto podarować ukochanej osobie odrobinę słodyczy. A oto drobna 

propozycja dla was :)

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka cukru brązowego

- 20 gram masła

- 2 łyżki kakao

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto:

- 20 dag. masy marcepanowej 

- biała czekolada

Wykonanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Dodać masło do mąki i posiekać nożem. Wbić jajka, wsypać cukier, kakao i szybko zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na ok 30 min.

Ciasto podzielić na trzy części. Każdą z nich rozwałkować i wykrawać foremką w kształcie serca ciasteczka. Z masy marcepanowej wylepić kulki.

Na jedno serduszko położyć lekko spłaszczoną kulkę z masy marcepanowej i przykryć drugim serduszkiem. Dokładnie połączyć brzegi ciastka. Tak samo wykonać pozostałe ciastka.

Na blachę wyłożyć papier do pieczenia. Układać w odstępach ciastka i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 15 min. 

Ostudzić na kratce.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Udekorować ciastka według uznania.

Smacznego.

Izaura

Połączenie sera z kakaowym ciastem i polewą czekoladową to wspaniały pomysł na niedzielny deser. Jeszcze przyjemniejsze jest to, że na następny dzień możemy zapakować sobie coś słodkiego do pracy (o ile coś zostanie). Ciasto jest tak pyszne, że na pewno nie skończycie na jednym kawałku, a z pewnością przygotujecie je drugi raz. Jest to przepis do którego często wracam.

Składniki:

Ciasto:

- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1 kostka margaryny

- 1 szklanka cukru

- cukier waniliowy

- 2 łyżki kakao

- 5 łyżek mleka

- 4 jajka

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

- 75 dag sera białego półtłustego (nie z wiaderka)

- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- cukier waniliowy

- 100 gram miękkiego masła lub margaryny

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ponadto:

- wiórki kokosowe

Wykonanie:

W rondelku rozpuścić margarynę z cukrem dodać kakao oraz mleko ciągle mieszając. Odstawić z ognia odlać ok 0,5 szklanki na polewę i ostudzić.

Białka oddzielić od żółtek. Do ostudzonej masy wbijać kolejno żółtka ciągle miksując. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i dodawać partiami do masy ciągle miksując. Białka ubić na sztywno i przełożyć do powstałej masy na ciasto. Wymieszać łyżką do połączenia składników.

Blachę do ciasta wysmarować margaryna i obsypać bułką tartą. Wylać ciasto na blachę.

Masa serowa: Ser przemielić przez maszynkę. Masło utrzeć z cukrem. Dodać po kolei jajka ciągle miksując i przemielony ser. Wsypać mąkę ziemniaczaną i jeszcze miksować przez chwilę

Masę serową wylać na ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 60 min. lub do suchego patyczka.

Ostudzone ciasto polać pozostałą polewą czekoladowa i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

Pieczony boczek w płatkach czosnkowych z czarnym pieprzem

Dzisiaj coś dla zwolenników domowych wędlin. Pieczony boczek z dużą ilością czosnku i czarnego pieprzu to propozycja bardziej dla mężczyzn. Bardzo wyrazisty smak i aromat. 

Składniki:

- ok 1.5 kg boczku wieprzowego

- 1 główka czosnku

- 2 łyżki pieprzu czarnego grubo mielonego

- 2 łyżeczki czosnku granulowanego

- 2 łyżeczki soli

- 1 łyżka papryki słodkiej

- 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Boczek umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Boczek natrzeć solą i czosnkiem granulowanym. 

Na wierzchu mięsa kolejno układać czosnek na przemian z pieprzem.

Boki mięsa natrzeć czerwona papryką. Olejem natłuścić delikatnie czosnek (żeby się nie spalił podczas pieczenia).

Tak przygotowany boczek włożyć do rękawa (oczywiście do pieczenia) i piec w temp. 190 stopni C przez ok 90 min. na termoobiegu.

Upieczony boczek podawać z musztardą i świeżym pieczywem.

Smacznego.

Rolowany Boczek

Dzisiaj kolejna propozycja sporządzenia pysznej domowej wędliny bez ulepszaczy czy konserwantów.

Każdy z was może pozwolić sobie na jej przygotowanie tym bardziej, że znika bardzo szybko z talerzy.

Składniki:

- ok 1.5 kg cienkiego boczku wieprzowego

- 4 łyżeczki czosnku granulowanego

- 4 łyżeczki soli

- 3 łyżeczki pieprzu czarnego

- 1 łyżka oleju

- 1 łyżka musztardy sarepskiej

- 2 łyżeczki papryki słodkiej

- 1 łyżeczka suszonego majeranku

Wykonanie: 

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posypać mięso przyprawami: 3 łyżeczki czosnku granulowanego, 3 łyżeczki soli, 2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczka majeranku, dodać musztardę i olej. Mięso dokładnie natrzeć z każdej strony. 

Płat boczku zwinąć mocno w roladę i związać sznurkiem przez całą długość.

Mięso przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wędlinę natrzeć 1 łyżeczką czosnku granulowanego i dwoma łyżeczkami papryki słodkiej. Posypać 1 łyżeczką soli i pieprzu. 

Włożyć do rękawa i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez 2 godz. (w zależności jak duży jest boczek). Wędlinę ostudzić. 

Podawać z pieczywem, chrzanem lub ćwikłą.

Smacznego.

Pizza domowa

Oto przepis na pizzę do której można dodać ulubione składniki lub to co zalega nam w lodówce. Ja wykorzystałam wczorajszy obiad im. kotlety które mi pozostały i mięso z kurczaka po rosole. Kupiłam jedynie paprykę i ser, a efekt był naprawdę smaczny.

Składniki na dwie pizze:

 ciasto:

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklani letniej wody

- 10 gram drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżka oleju

na pizzę:

- mięso z kurczaka (może być pierś lub udka)

- 2 kotlety z polędwicy

- garść ze smażonych pieczarek

- 1 papryka

- 1 cebula

- 1 puszka pomidorów pokrojonych

- szczypta natki pietruszki

- 30 dag sera gouda

- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ciasto: W letniej wodzie rozpuścić drożdże. Do miski wsypać mąkę, sól cukier i olej. Wlać wodę z drożdżami i zamieszać łyżką. Wyrobić ciasto i odstawić na 15 min w ciepłe miejsce.

Mięso z kurczaka drobno pokroić. Kotlety pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka. Ser zetrzeć.

 Rozgrzać patelnię z łyżką oleju i wlać pomidory z puszki. Smażyć na średnim ogniu do zredukowania ich objętości. Wsypać cebulę i jeszcze przez chwilę smażyć ze szczypta natki pietruszki. Posolić i dodać pieprzu do smaku. Odstawić.

Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować na kształt okrągły wielkości blachy do pieczenia. Ciasto przełożyć na wysmarowaną olejem formę do pieczenia i delikatnie nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Wysmarować ciasto połową sosu pomidorowego.

Posypać mięsem, pieczarkami, papryką i kurczakiem.

Na końcu posypać startym serem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C i piec prze ok 20 min.

Podawać ciepłą z ulubionym dipem.

Tak samo przygotować drugą pizzę.

Smacznego.

Szybka Szarlotka

Taką szarlotkę zawsze przygotowywała moja babcia, kiedy ją odwiedzałam. 

Jest bardzo smaczna i prosta w wykonaniu. Różni się tym od innych szarlotek, że zawiera mniej nadzienia jabłkowego, a więcej puszystego ciasta. 

Składniki:

- 4 szklanki mąki pszennej

- 2 jajka

- 2 żółtka surowe

- 3/4 kostki margaryny

- 1 szklanka cukru

- 3 łyżki kwaśnej śmietany

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe:

- 1 słoik ze smażonych jabłek (ok 500 gram)

- 1 łyżka bułki tartej

- 1 łyżeczka płaska cynamonu

- 1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i posiekać z margaryną. Dodać żółtka, całe jajka, cukier i śmietanę. Dokładnie wyrobić ciasto. 

Wstawić do lodówki na 30 min. Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować na kształt prostokątnej formy do pieczenia. Blachę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto i delikatnie nakłuć widelcem w kilku miejscach. 

Jabłka wymieszać z cynamonem, bułką tartą i cukrem waniliowym. 

Wyłożyć na ciasto jabłka i wygładzić łyżką. Drugą partie ciasta rozwałkować na wzór blachy i przełożyć delikatnie na jabłka. Ciasto delikatnie po nadcinać w kilku miejscach. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok 40 min. Wyjąć z pieca i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego.