BROWNIE ciasto mocno czekoladowe

Klasyk wśród wypieków. Mega czekoladowe i wilgotne. Dla koneserów i dla początkujących.

Ciasto zakalec :)  Polecam do popołudniowej kawy. Z dodatkiem bitej śmietany czy owoców będzie to idealny deser. 

Składniki:

2 tabliczki prawdziwej gorzkiej czekolady 74% (200 gram)
6 jaj
200 gram masła 82%
200 gram cukru
100 gram mąki pszennej
50 gram orzechów włoskich

Wykonanie:

1. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem cały czas mieszając. Ostudzić.
2. Cukier, jajka i mąkę zmiksować do połączenia się składników.
3. Małym strumieniem wlewać ostudzoną czekoladę z dodatkiem masła do reszty składników miksując na niskich obrotach.
4. Orzechy posiekać na drobne kawałki i wsypać do masy, wymieszać.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia 
6. Wlać ciasto do formy
7 Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C grzanie góra-dół i piec przez max 25 min.
8. Odstawiam do ostygnięcia.

 Smacznego :)

Ajerkoniakowiec wg. Ewy Wachowicz

Zawsze zachwycał mnie ten tort. 

Spróbowałam w końcu go przygotować na urodziny mojego męża.

Przepis w pełni wykorzystany od Ewy Wachowicz okazał się strzałem w dziesiątkę. 

Uwaga na pewno nie mogą spożywać go dzieci. Gorąco polecam bo robi fenomenalne wrażenie na gościach.

Składniki:

Ciasto:

- 3 jajka

- 3 łyżki wody

- 90 gram cukru

- 70 gram mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

- rurki waflowe do dekoracji

Masa:

- 7 łyżek żelatyny

- 100 gram miękkiego masła

- 100 gram cukru pudru

- 1/2 litra ajerkoniaku

- 0,5 litra śmietany 30 %

Dekoracja:

- czekoladowe listki

Wykonanie:

Jajka z wodą i cukrem zmiksować na wysokich obrotach. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao dodać ciągle miksując. Przelać ciasto do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypana bułką tartą (ja miałam średnicę 27 cm.). Piec w piekarniku przez 20-25 min w temp. 200 stopni. Ostudzić. Na brzegach ciasta ułożyć rurki różnej wielkości.

5 łyżeczek żelatyny rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, powoli dodać 350 ml ajerkoniaku oraz rozpuszczona żelatynę.

Szybko ubić śmietanę, wlać masę z ajerkoniakiem i szybko wymieszać. Wylać masę na ciasto i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody, ostudzić i wymieszać z pozostałym ajerkoniakiem.
Szybko przelać na ciasto i pozostawić do schłodzenia w lodówce przez ok  2 godz. Do dekoracji można użyć z czekolady np listki.

Smacznego.

Sałatka gyros

Bardzo znana i lubiana sałatka ostatnich czasów. 

Ja osobiście nie wyobrażam sobie, że nie ma jej na moim okazyjnym stole. 

Przeważnie znika pierwsza i zawsze znajduje swoich zwolenników. 

Na pewno nie robi jej się szybko, gdyż trzeba wszystko drobno pokroić a mięsko usmażyć. 

Ale niech was to nie zniechęca, bo warta jest poświęconego czasu w przygotowanie tak pysznej sałatki. 

Składniki:

- 0,5 główki kapusty pekińskiej

- 1 podwójna pierś kurczaka

- 1 opakowanie przyprawy do gyrosa

- 1 słoik ogórków konserwowych

- 1 puszka kukurydzy

- 2 średnie cebule

- majonez

- ketchup pikantny lub łagodny

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć pokroić drobno w kostkę i usmażyć na łyżce oleju z przyprawą do gyrosa. Mięso ostudzić. Ogórki konserwowe i cebulę drobno pokroić w kostkę. Kapustę posiekać drobno. Sałatkę układać warstwami w dużej misce w kolejności:

1. mięso

2. ketchup

3. ogórki

4. cebula

5. kukurydza

6. majonez i ketchup

7. kapusta

Sałatkę bez problemu można przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki.

Smacznego.

Sałatka z selera konserwowego

Oto kolejna propozycja na sałatkę.
Chociaż nie każdy lubi selera to mogę śmiało polecić wam tą przekąskę.

Oryginalny smak i prostota w jej wykonaniu bez wątpienia są atutem tej sałatki.

Naprawdę polecam.

Składniki:

- 1 słoik selera konserwowego

- 3 jajka ugotowane na twardo

- 100 gram szynki dobrej jakości

- 150 gram sera żółtego np. salami

- 2 łyżki majonezu

- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Selera odsączyć na durszlaku i wsypać do dużej miski. Jajka pokroić w kostkę, dodać do selera.

Szynkę pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na dużych oczkach. Wszystkie składniki połączyć ze sobą dokładnie mieszając. Dodać majonez oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać.

Smacznego.

Sałatka z brokułami w sosie czosnkowym

Sałatka z brokułami to doskonała propozycja na spotkanie z przyjaciółmi.
Jej wykonanie jest banalnie proste, a jej podanie dość ciekawe.
 Jeżeli nie lubicie brokuł bez problemu możecie je zastąpić kalafiorem. 

Prosta, szybka, efektowna i bardzo smaczna sałatka stanie się faworytką na waszych stołach.

Składniki:

- 1 brokuł

- 3 jajka

- 1 duży pomidor

- 2 ząbki czosnku polskiego

dip czosnkowy:

- 3 łyżki majonezu

- 1 łyżka śmietany

- sól i pieprz do smaku

Wykonanie :

Brokuły podzielić na mniejsze różyczki. i ugotować w osolonej wodzie ( uwaga nie rozgotować!)

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w ósemki. Pomidora umyć i pokroić w kostkę lub cząstki.

Śmietanę wymieszać z majonezem i dodać przeciśnięty przez prasę czosnek oraz sól i pieprz do smaku.

Na brzegi dużego talerza wyłożyć ugotowany brokuł, za nim ułożyć jajka, a na środku pomidor.

Całą sałatkę oblać przygotowanym wcześniej dipem czosnkowym.

Smacznego.

Naleśniki ze szpinakiem i serkiem capreggio

Naleśniki z nadzieniem szpinakowo-serowym to coś oryginalnego, lekkiego i bardzo smacznego. Przygotowanie wprawdzie wymaga odrobinę czasu, ale wasze podniebienia będą nagrodzone.

Przepis jest bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu. Smacznego...

Składniki:

Naleśniki:

- 1 jajko

- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mąki

- 1 szklanka wody mineralnej

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka soli

- olej do smażenia lub mały kawałek słoniny

Farsz:

- 1 opakowanie szpinaku mrożonego rozdrobnionego

- 1 serek capreggio

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka śmietany

- sól do smaku

- 1 łyżka masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na naleśniki wymieszać mikserem. Odstawić na 30 min. 

Po upływie czasu nagrzać patelnie i wlać odrobinę oleju. Wlać około pół chochelki ciasta na patelnię i szybko rozprowadzić po całej jej powierzchni.

Smażyć naleśnika z obu stron na złoty kolor. Tak samo usmażyć resztę ciasta.

Farsz:

Szpinak przełożyć na patelnię i smażyć na małym ogniu. Dodać masło i przeciśnięty przez prasę czosnek. Wszystko zamieszać. Szpinak delikatnie odparować. Dodać pokruszony ser oraz śmietanę. Zamieszać i doprawić solą do smaku. 

Ostawić z ognia do wystudzenia.

Na każdy naleśnik nakładać dwie łyżki farszu i dokładnie rozsmarować. Każdy naleśnik zwinąć lub złożyć w chusteczkę.

Przed podaniem usmażyć naleśniki na maśle klarowanym.

Podawać ze śmietana lub sosem czosnkowym

Smacznego.

Czekoladowe ciasteczka z masą marcepanową

Dzisiaj Walentynki, więc warto podarować ukochanej osobie odrobinę słodyczy. A oto drobna 

propozycja dla was :)

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka cukru brązowego

- 20 gram masła

- 2 łyżki kakao

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto:

- 20 dag. masy marcepanowej 

- biała czekolada

Wykonanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Dodać masło do mąki i posiekać nożem. Wbić jajka, wsypać cukier, kakao i szybko zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na ok 30 min.

Ciasto podzielić na trzy części. Każdą z nich rozwałkować i wykrawać foremką w kształcie serca ciasteczka. Z masy marcepanowej wylepić kulki.

Na jedno serduszko położyć lekko spłaszczoną kulkę z masy marcepanowej i przykryć drugim serduszkiem. Dokładnie połączyć brzegi ciastka. Tak samo wykonać pozostałe ciastka.

Na blachę wyłożyć papier do pieczenia. Układać w odstępach ciastka i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 15 min. 

Ostudzić na kratce.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Udekorować ciastka według uznania.

Smacznego.