Leczo z ziarnami słonecznika

W ogrodzie dużo cukinii, papryki i pomidorów, więc najlepszym pomysłem będzie leczo z dodatkiem ziaren ze słonecznika. 

Danie pachnące latem z wieloma kolorami na talerzu i niezwykłym smakiem. Można dodać swoje ulubione mięso lub zrobić w wersji wegetariańskiej. 

W każdym razie jaką wybierzecie wersje zawsze będzie smaczna i pożywana.

Składniki:

- 4 papryki

- 1 cukinia

- 4 cebule

- pętko kiełbasy podwawelskiej

- 4 pomidory

- łyżeczka ziaren ze słonecznika (na porcję)

- sól i pieprz do smaku

- łyżeczka czerwonej papryki

- szczypta pieprzu cayenne 

- szczypta czosnku granulowanego

- łyżka oleju

- 0,5 szklanki wody

- łyżeczka koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Paprykę umyć i pokroić w paski. Cebulę pokroić w piórka. Pomidory obrać ze skórki, wyciąć gniazda i pokroić w cząstki. Cukinię obrać, przekroić na  pół i wydrążyć pestki ze środka oraz pokroić w paski. Kiełbasę pokroić w kostkę.

Nastawić dużą patelnię dodać łyżkę oleju i wsypać paprykę z cebulą i smażyć do przyrumienia cebuli. 

Dodać pomidory i kiełbasę smażyć przez 5 min. 

Wszystko przełożyć do garnka i dodać cukinię oraz wodę. Wsypać wszystkie przyprawy, koncentrat , sól i pieprz. Dusić pod przykryciem aż, zmięknie cukinia. 

Nałożyć porcję lecza posypać świeżymi ziarnami słonecznika.

Smacznego :)