Zupa Ogórkowa

Jakiś czas temu robiliśmy domowe przetwory, a wśród nich ogórki kiszone. 

Teraz jest odpowiedni moment na wypróbowanie ich w przepysznej zupie jaką jest Ogórkowa - lekko kwaskowa, pełna warzyw, a szczególnie ogórków. Podczas chłodniejszych dni rozgrzeje nas ciepła zupa podana z pieczywem i posypana świeżym koperkiem.

Składniki:

- porcja rosołowa

- słoik ogórków kiszonych

- włoszczyzna

- pół szklanki śmietany 18 %

- sól i pieprz do smaku

- ewentualnie maggi

- woda ok 1.5 litra

- 6 ziemniaków

- łyżka masła

- liść laurowy i 2 ziela angielskie

Wykonanie:

Włoszczyznę umyć i obrać, korpus opłukać. Wszystko dodać do garnka zalać wodą. Nastawić na średni ogień i gotować ok 20 min. Po tym czasie ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do zupy. Ogórki zetrzeć na tarce na grubych oczkach, wrzucić do rondelka z łyżką masła, zalać 0,5 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok 10 min. Dodać do zupy. Gotować jeszcze ok 10 min lub do miękkości warzyw.

Do 0,5 szklanki śmietany wlać chochelkę zupy i dokładnie wymieszać po czym wlać do zupy i energicznie mieszać. Zupę posolić i wsypać pieprz według uznania. Zupę wyłączyć. Ewentualnie doprawić maggi.

Podawać ze świeżym koperkiem i pieczywem.

Smacznego.